據了解，湖北省政府辦公廳已通過《關于推動楚菜創新發展的意見》，標志著楚菜的創新發展新時代起航。

　　文件指出，推動楚菜創新發展有必要、很重要、有基礎、有難度。要從促進湖北高質量發展和滿足人民對美好生活的向往的高度重視楚菜創新發展工作。楚菜有深厚文化底蘊和優質豐富食材作基礎，打造以農業為基礎、餐飲業為核心、食品加工業為主體的楚菜產業鏈，有利于帶動餐飲、旅游業、物流等產業發展，助推鄉村振興，促進對外開放和對外交流。

　　楚菜創新發展的主要任務是抓好楚菜品牌創建，加強楚菜文化研究，統籌規劃楚菜產業布局，推動楚萊相關產業融合發展，叫響楚菜品牌，建設美食強省。

　　湖北地處中部，楚菜發展要吸納眾長，要在突出特色上下功夫，既要好看，又要好吃，要豐富楚菜文化內涵，講好楚菜故事，以人民消費和市場需求為導向，促進楚菜產業高質量發展。

　　食材形成特色。魚米之鄉的靈秀湖北，為楚菜的發展提供了優質豐富的食材資源。實施楚菜“一縣一品”、“一菜一點”工程，推動楚菜食材標準、規模、綠色種植養殖，重視楚菜原輔料的原產地域產品和地理標志保護，加強楚菜原稿料基地建設，結合各地原輔材料特色，參照沿江龍蝦產業模式，創建推出一批特色菜肴產業。

　　品牌彰顯特色。實施楚菜品牌工程，評定推出一批楚菜名城、名街、名企、名店、名菜、名點、名師。壯大楚菜餐飲龍頭企業，加強美食園區建設，建設一批楚菜美食之都。舉辦楚菜美食博覽會，開展“百城千品萬店”活動，做好“十大楚菜系列”評定活動，打造一系列具有鮮明特色的楚菜品牌。

　　文化豐富特色。楚菜是楚文化的重要組成部分和載體，是湖北走向世界的一張靚麗名片，要充分挖掘傳承楚菜歷史文化底蘊，進一步凝練楚菜文化特色，豐富楚菜文化內涵，講好楚菜故事，傳承楚菜文化精神，增強楚菜文化創造力，推進楚菜文化與時代特色相結合，不斷提升楚菜文化魅力。集中力量出版一部室中國楚菜大典》及系列叢書。加快武漢楚案博物館建設。積極促進楚菜非物質文化遺產的保護和傳承。

　　創新提升特色。堅持“繼承、發揚、兼容、創新”，研發創新特色菜品。支持餐飲企業設立楚菜研發機構，加快楚菜創新的步伐，加強楚菜菜品和調味品創新，改良飲食器皿，適應群眾餐飲消費的新變化、新需求。

　　標準保障特色。重點圍繞生豬、家禽、淡水產品、食用菌等優勢楚菜原材料，加快建設一批專業化、規?；藴驶霓r業生產基地，發展一批無公害農產品、綠色食品、有機食品生產示范基地。大力發展“三品一標”，大力推進“荊楚優品”工程，為楚菜發展提供標準、綠色原材料。制訂楚集特色菜點制作標準和工藝規范，推動楚菜工業化生產，培育楚菜產業新的增長點。

　　服務展現特色。開展“明廚亮灶”質量提升行動和餐飲食品安全示范創建行動，促進餐飲業提高質量安全水平。以主體責任落實、管理方式創新、原料安全控制、操作過程規范和服務質量提升為內容，積極開展餐飲質量安全示范街(區)和餐飲質量安全示范店創建活動，為消費者提供安全、綠色、放心的消費服務。

　　市場傳播特色。制定楚菜宣傳計劃，利用報刊、電視、網絡等各種宣傳媒體，加大楚菜宣傳力度。制作一批適合長期推廣的楚菜市場營銷和品牌推廣宣傳品，包括一部楚菜宣傳片、一部全省美食地圖、一本楚菜美食故事、一批楚菜美食旅游精品路線、一套楚菜制作示范光碟，發揮名人效應，加強楚菜的宣傳推廣。

　　百姓認可特色。以人民消費和市場需求為導向，積極引導大眾化餐飲業態創新發展，著力構建以家庭為核心、社區為基礎、城市為支撐、農村為補充的餐飲服務體系，圍繞大眾化目標實現楚菜共享發展。

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