有“犀牛仙草”美譽的廣東清遠英德市西牛鎮韭菜，與該鎮西牛麻竹筍、菜干美稱為“西牛三寶”,是西牛鎮惠農富民的農業特色產業。“犀牛仙草”不僅寶貴在味鮮價值高，它還是西牛鎮助推脫貧攻堅的得力助手。

　　近年來，西牛鎮貫徹落實黨的十九大精神以及省、清遠和英德市*扶貧工作部署，以產業幫扶促脫貧攻堅推動鄉村振興發展，韭菜產業項目成為“排頭兵”。西牛鎮韭菜產業切實帶動當地貧困戶脫貧增收，依托這一規模化、產業化、特色化扶貧項目，直接參與田間管理的農戶約300戶，可直接或間接帶動近1000人就業，其中貧困勞動力200人。

　　招商引資，完成韭菜種植3000畝

　　2017年4月，通過招商引資，廣州市力鮮食品貿易有限公司落戶西牛鎮。與此同時，英德市聯合前進食品貿易有限公司成立，并將總部規劃設在西牛鎮小灣片區石下村，與西牛鎮政府正式簽署了西牛鎮韭菜扶貧產業種植基地項目合作協議，目標在2020前全鎮至少種植韭菜5000畝以上，并逐步達到萬畝規模。合作雙方還將致力于將韭菜主種植區(小灣、花田、花塘三個村)建成“韭菜產業種植基地+交易中心+農副產品加工+農業觀光旅游”的以韭菜為特色產業的“美麗田園綜合體”。

　　2018年3月，韭菜分揀中心初步建成并投入使用。截止2018年底，該鎮已完成韭菜規模種植3000多畝。

　　為使韭菜產業項目順利推進，西牛鎮黨委、政府大力推進小灣、花田、花塘等村的土地整合治理工作，到2018年底，全鎮整合治理土地1萬多畝，確保了項目用地有保障。

　　目前，小灣片區的塘面、上村、周屋、石下，花田片區的下灣、塆角以及花塘的江下、上灣、下灣、仁村、上塘、下塘等村連片約3000畝耕地安裝了水肥一體化噴淋設施，用于發展韭菜產業項目，現已全部種上韭菜。

　　黨建促扶貧，韭菜產業項目形成五大模式

　　西牛鎮大力推進黨建促扶貧工作，以“黨支部+合作社+公司+農戶(貧困戶)”的模式，推進韭菜產業發展促脫貧攻堅。

　　例如，小灣石下村成立了黨支部與合作社，把黨組織建在特色扶貧產業鏈上。石下村通過黨支部的引領大力推進耕地整合治理工作，通過連片整合治理約350畝的丟荒壩地發展韭菜產業項目。在黨支部與合作社的組織引導下，該村制定了“黨支部+合作社+公司+交易中心+基地+農戶(貧困戶)”的經營模式，公司與村集體、農戶(貧困戶)共享發展成果。

　　在此基礎上，西牛鎮的韭菜產業項目在促進經濟發展方面形成了自己的5種模式。

　　如土地合作創收模式，石下村拿出273畝土地與聯合前進公司合作，建設韭菜交易中心，使用期限為五十年，實行保底分紅，即公司每年以保底每畝500元進行分紅，273畝土地約每年收入13.65萬元。同時，進入韭菜交易中心的蔬菜(含韭菜)均每斤提成一分錢給石下村，若提成不夠13.65萬元，則按13.65萬元分紅，若提成超過13.65萬元/年，則按高出數額分紅。

　　在土地入股種植模式下，經營公司以700元/畝承租村集體350畝耕地(每五年遞增20%的租費),村集體每年至少有24.5萬元收入。經村民會議表決，用于年終按人頭分紅。

　　再如代耕代管模式，經營公司將韭菜種植基地的韭菜反包給當地農戶(其中貧困戶23戶)進行田間管理，按照0.25元/斤計提勞力費，按畝產1.5萬斤、每戶管理10—20畝計，戶均獲利3.75—7.5萬元/年。

　　另外，由西牛鎮政府統籌花塘、小灣、西聯等9條分散村的財政扶貧開發資金共計投入299.5萬元給公司經營韭菜項目，公司按此出資總額不低于10%的收益回報西牛鎮9條面上村的貧困戶，在合作期限屆滿后返還投資本金給西牛鎮政府。

　　還值得一提的是，經營公司每天約出產韭菜3—5萬斤，需分揀、包裝、清洗韭菜的勞動力約300人，公司優先接收安排貧困勞動力到韭菜分揀中心上班，按照0.4元/斤計付工資，平均月工資收入3000—5000元。

　　“犀牛仙草”

　　西牛韭菜含有豐富的維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高。除了具有豐富的營養價值，西牛韭菜還具有極高的藥用價值，有補腎溫陽、益肝健胃、行氣理血、潤腸通便的功效。

　　犀牛仙草味道非常鮮美，有獨特的香味，可與多種食材搭配烹飪，如韭菜煎蛋、豆絲韭菜、三鮮蒸餃、韭菜炒咸豬肉、培根炒韭菜、韭菜豆渣餅、韭菜煎涼粉、烤韭菜、魷魚絲炒韭菜、XO醬拌韭菜、韭菜炒蠶蛹、韭菜蝦仁湯、韭菜炒粉絲、韭菜炒蝦仁、韭菜榛子沙拉、韭菜炒豬肝等等。

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