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　　大蔥冬季田間管理的中心是促根、壯棵和培土軟化，加強肥水管理，為蔥白的形成創(chuàng)造適宜的環(huán)境條件，提高大蔥的產量和品質。

　　1、澆水：大蔥定植后管理中心是促根，應控制澆水，雨后排水防澇，防止引起爛根、黃葉和死苗；同時加強中耕，促進根系生長。立秋至白露節(jié)之間，灌水應掌握輕澆、早晚澆水的原則。白露以后大蔥進入生長盛期，灌水應掌握勤澆、重澆的原則，每隔4-6天澆*水。配合澆水噴施新高脂膜800倍液保溫保墑，防止水分蒸發(fā)，隔離氣傳性病菌侵入；在霜降以后氣溫降低，大蔥基本長成，需水量減少，要保持土壤濕潤。收獲前5-7天停止?jié)菜谑斋@儲運。

　　2、追肥：大蔥在施足基肥的基礎上還要分期追肥。立秋以后植株生長加快時，追施“攻葉肥”，每畝施腐熟的農家肥1500-2000公斤，過磷酸鈣20-25公斤，促進葉部增長。白露節(jié)后進入蔥白生長盛期，是大蔥產量形成的關鍵時期，應結合澆水追施“攻棵肥”2次，每次畝施尿素15-20公斤、硫酸鉀10-15公斤，追施撒于行間，淺中耕后澆水，同時噴施新高脂膜提高養(yǎng)肥有效成分利用率。

　　3、培土：培土是軟化葉鞘、防止倒伏、提高蔥白產量和品質的重要措施。從立秋節(jié)到收獲前，一般培土三次，前兩次結合中耕，將壟土壅入蔥溝內，處暑后將溝填平；大蔥每次培土高度，應根據(jù)假莖生長高度而定，每次3-4厘米，將土培到*上葉片的出葉口處，切不可埋沒心葉，防止葉片腐爛，結合培土及時噴施壯莖靈使大蒜植物桿莖粗壯、葉片肥厚、葉色鮮嫩，天然品味濃，商品價值高。