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　　大蒜越冬栽培方法可有效提高越冬大蒜在種植期的成活率以及采收產量，利用該方法種植的大蒜，可由原來的每畝株數1.5~1.8萬提高到4.5~6萬，達到合理密植的要求，增加了土地使用率，平穩越冬，不傷苗，返青后齊苗率達到98%以上，產量提高40%~50%，微量元素含量與常規方法種植的大蒜無異。用越冬栽培方法種植大蒜，簡單易操作，生產成本低，且在篩選蒜種時，其夾心小瓣蒜可進行蒜黃生產，進一步提高種植的經濟效益，提高了農產品附加值，具有良好的推廣價值。同時在澆足封凍水的前提下，平鋪溫肥即牛糞鋪地4~5厘米，加之地膜覆蓋以保溫土壤，填充凍裂縫隙，己達到保溫保墑目的。為了使大蒜能夠在春節前提前上市，可在土壤見凍后7~10天在種植的大蒜上加扣冷棚，使大蒜早熟，提高種植的經濟效益。具體管理方法如下：

　　蒜薹生產期每7天澆水*，蒜薹采收前4天停水。

　　蒜頭膨大期蒜薹采收后1~5天內每畝追加氮肥2~3公斤，鉀肥2~4公斤，且每5~6天澆水*，采收前5~7天停水。

　　齊苗后管理大蒜幼苗長出三片葉后澆*促苗水，并中耕除草，土壤上凍前澆越冬水，每畝平鋪溫肥9立方米，平均厚度為5厘米，用地膜覆蓋壓實，填充凍裂縫隙，已達到保溫、保墑的目的。

　　大蒜花芽磷芽分化期在立春天氣漸暖，揭膜、澆返青水*，每畝追施氮肥3~4公斤。